杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷
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periodical大叔

无意中发现卖豆腐的小摊上新增了品种;腐皮肉卷,有点像潮州的粿肉,但是里面的内容没有粿肉丰富,更似豆腐皮包的火腿肠吧,用来炒杏鲍菇与莴笋倒是搭配得荤素合宜。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 130g
腐皮肉卷 170g
莴笋 70g
适量
适量
干红椒 适量
豆豉 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备并洗净食材
  • 步骤 2/8
    将主要食材切片,干红椒用剪刀剪成小段
  • 步骤 3/8
    热油锅,放入干红椒、姜片、豆豉炝锅
  • 步骤 4/8
    先放入莴笋煸炒
  • 步骤 5/8
    加杏鲍菇
  • 步骤 6/8
    放少许食盐
  • 步骤 7/8
    带莴笋与杏鲍菇断生,即放入切片的腐皮肉卷
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可出锅享用
小贴士

1.腐皮肉卷中已有盐分,故先炒莴笋及杏鲍菇,加少许食盐,后放切片的腐皮肉卷,不必再放盐。

2.这种干红椒炝锅非常辣,可以先洗去籽。

发布于 2022-08-29
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