无意中发现卖豆腐的小摊上新增了品种;腐皮肉卷,有点像潮州的粿肉,但是里面的内容没有粿肉丰富,更似豆腐皮包的火腿肠吧,用来炒杏鲍菇与莴笋倒是搭配得荤素合宜。
1.腐皮肉卷中已有盐分,故先炒莴笋及杏鲍菇,加少许食盐,后放切片的腐皮肉卷,不必再放盐。
2.这种干红椒炝锅非常辣,可以先洗去籽。