儿子最喜欢喝鲈鱼汤，为了变点新花样，所以我想出了这道“杏鲍菇鲈鱼豆腐”，没想到超级好喝，比普通的鲈鱼豆腐汤更棒，不仅汤香浓鲜甜美味，汤里的杏鲍菇也非常好吃，鱼肉和豆腐也更鲜美入味。
其实假如杏鲍菇本来就能使汤更鲜甜，所以调味的干贝素或味精不要加太多，少许就好。还有如果用的是水豆腐，就不要切太小块，也不要太早放，因为水豆腐容易烂，而且豆腐本身就是熟的，像我这次买的两块，拿回家都还是热乎乎的呢。