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鲫鱼豆腐汤
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汉尼拔pitch

鲫鱼刺多，很多时候用来做汤，这次做了道传统的鲫鱼豆腐汤，把鲫鱼两面煎至金黄，煮出来后汤奶白奶白的，喝起来汤鲜味美，营养滋润。

食材
鲫鱼 一条
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 少许
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼一条洗净备好
  • 步骤 2/10
    姜，葱备好，葱后来切成段了
  • 步骤 3/10
    起锅烧油，油热后，把鲫鱼下锅两面煎至金黄
  • 步骤 4/10
    煎好后，加入多一些清水，因为要喝汤。顺便加入姜片，葱段，少许料酒，盖盖大火煮开，然后中小火慢煮。
  • 步骤 5/10
    煮鱼汤的时候，把豆腐切小块
  • 步骤 6/10
    豆腐焯水捞出
  • 步骤 7/10
    十几分钟之后鲫鱼汤就奶白奶白的了，喜欢喝汤，再多炖一会儿，捞出里面的葱段
  • 步骤 8/10
    加入豆腐继续小火慢炖
  • 步骤 9/10
    出锅前五分钟左右加入食盐，起锅的时候加入新葱段
  • 步骤 10/10
    盛碗即可
小贴士

鲫鱼做汤，把两面煎一下，汤就会奶白奶白的

发布于 2024-12-22
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