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鲫鱼豆腐汤
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安秋绿光

天气越来越凉了，喝些营养丰富的汤既舒服又有利于健康。这款鲫鱼豆腐汤营养很全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，具有补钙补铁、降压降脂的功效，还有着减肥作用。

食材
豆腐 300g
鲫鱼 250g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油麦菜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净，沥干水。
  • 步骤 2/12
    用小麦粉裹鲫鱼。
  • 步骤 3/12
    炒锅加油，炸香花椒后，鲫鱼入油锅煎，煎至双面金黄盛出。
  • 步骤 4/12
    切好葱姜蒜。
  • 步骤 5/12
    煮锅加适量水烧热，鲫鱼、葱姜蒜入锅，盖上锅盖煮。 大火烧开锅后，改文火煮。
  • 步骤 6/12
    豆腐洗干净切成块。
  • 步骤 7/12
    鲫鱼汤煮白，豆腐入锅同煮。
  • 步骤 8/12
    7、8分钟后加盐，再煮。
  • 步骤 9/12
    2、3分钟后加胡椒粉，再煮。
  • 步骤 10/12
    油麦菜叶子洗干净切成小块。
  • 步骤 11/12
    2、3分钟后，油麦菜叶子入锅。
  • 步骤 12/12
    开锅即可盛出享用。
小贴士

煮鱼的时间依据鱼的大小而定。

用文火慢慢煮。煮的时间越长，味道越好。

用电磁炉煮，开始调至蒸煮档，开锅后调至煲汤档。

发布于 2023-11-04
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