鱼头去皮，放入剁椒拌匀，入锅蒸半小时。另起油锅，放入剁椒炒出红油，然后加入调味料炒匀，倒在芋头上即可
1.芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
2.过敏体质的人可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
3.剁椒本身是咸的，最后酌量加盐。