虾去肠洗净，入锅炸至变色捞出备用。热油爆香葱姜、桂平，然后放入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加水烧开，再放入龙虾、调味料小火慢焖，最后放入紫苏收汁即可
1.清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水
2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。