板栗焖烧土鸡怎么做?
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京细菜谱

土鸡洗净切块,板栗焯水备用。热锅下鸡油炒出油,放入豆瓣酱、香料炒香,然后放入鸡块炒至鸡皮紧缩,再放入生抽、水焖20分钟,最后放入板栗、调味料焖8分钟鸡肋

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 800g
板栗肉 400g
豆瓣酱 适量
八角 1个
桂皮 适量
香叶 3片
生姜 适量
生抽 适量
精盐 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    走地土鸡半只洗净剁块,去壳板栗泡水备用。
  • 步骤 2/9
    坐锅烧水,加入板栗,煮至七分熟捞出备用。
  • 步骤 3/9
    另起锅,烧至三成热时入鸡油煸炒。
  • 步骤 4/9
    炒出油汁后,下豆瓣酱,八角,桂皮,香味,生姜煸炒
  • 步骤 5/9
    小火炒出香味后,下鸡块翻炒,直至鸡皮紧缩。
  • 步骤 6/9
    沿锅边淋入生抽一勺,翻炒均匀上色。
  • 步骤 7/9
    加入热水,没过食材,大火烧开后转小火焖20分钟。
  • 步骤 8/9
    加入板栗,焖煮8分钟后,加入盐调味。
  • 步骤 9/9
    再焖3分钟,撒入鸡粉翻炒均匀,大火收汁即可出锅。
小贴士

1:板栗先煮至七分熟,后期只需略煮即可。避免长时间焖煮,破碎了。

2:鸡肉焯水是否,跟据自家喜好。如精灵的做法,不焯水的鸡肉直接下锅,小火慢煸,味道也是杠杠的。

3:板栗虽好吃,但一次食用也不能过量哟,易产生腹胀,俗称胀气。

4:板栗去皮,可先在板栗壳上划一刀,下锅煮5分钟左右,趁热就很容易的去皮啦!

5:不能食辣的,可以不放豆瓣酱,味道也非常好的。

发布于 2020-06-04
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