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红烧肉炖小土豆怎么做？
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京细菜谱

五花肉焯水洗净切小块，热油炒香香料，下冰糖炒至融化，然后放入肉块炒至上色，再放入姜蒜、辣椒、调味料炒匀，加水烧开倒入砂锅中炖1小时，最后放入土豆炖熟即可

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
小土豆 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
大茴 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉放入锅中，加入料酒花椒和少许食盐煮开。
  • 步骤 2/9
    焯水的五花肉取出切小块，小土豆去皮备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油，下入花椒和大茴炒香，同时，放入冰糖块慢慢融化。
  • 步骤 4/9
    冰糖化汁后，倒入切好的五花肉块慢慢翻炒至肥肉吐油。
  • 步骤 5/9
    放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食盐调味。
  • 步骤 6/9
    翻炒至五花肉酱红色。
  • 步骤 7/9
    加入满住肉块的水，大火煮开。
  • 步骤 8/9
    煮开后，将五花肉倒入砂锅中，煮一个小时以上，至肉块糯烂。
  • 步骤 9/9
    放入小土豆，煮至小土豆软烂即可关火食用。
小贴士

用砂锅保温保味性能好，建议使用砂锅炖制。

发布于 2020-05-22
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