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红烧肉炖小土豆
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灭绝师太liner

红烧肉炖小土豆

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
小土豆 500g
油 适量
盐 适量
草果 适量
八角 适量
冰糖 适量
腐乳汁 适量
料酒 适量
醋 适量
红烧汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
  • 步骤 2/8
    将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫 将氽烫好的五花肉捞出备用
  • 步骤 3/8
    锅内倒油后放入冰糖熬糖色 冰糖熬至金黄色即可 将氽烫好的五花肉倒入糖色中 快速翻炒至五花肉上色
  • 步骤 4/8
    上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋 调料倒好后放入小土豆
  • 步骤 5/8
    翻炒后放入草果，八角红椒干
  • 步骤 6/8
    将所有食材盛出放入煲内 加一碗水后盖上盖子 中火煮开后改小火慢炖
  • 步骤 7/8
    炖至土豆烂熟即可
  • 步骤 8/8
    炖好的小土豆像不像是卤蛋啊，切开看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃
小贴士

熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦

这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的，

放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。

发布于 2020-08-12
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