红烧肉皮炖小土豆
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破椒棕椅焊

很喜欢吃红烧小土豆,这不从早市买回几斤小土豆,就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮,把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。

肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品,因为里面含友丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,对于去皱纹的效果很好,可以增加皮肤的弹性,延缓衰老。

肉皮可以做很多的美味的食品,比如皮冻,肉皮炖黄豆,等等......

土豆是一个家家都喜欢吃的一个蔬菜,制作的方法也很多。我就不一一列举了。

食材
猪肉皮 400g
小土豆 800g
五花肉 300g
适量
适量
红尖椒 5个
桂皮 2段
大料 2朵
花椒 30粒
葱段 适量
姜片 4片
老抽 5ml
鸡精 3g
白糖 5g
生抽 15ml
自酿红酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小土豆不要去皮洗干净;
  • 步骤 2/11
    肉皮刮去毛洗干净切长段,五花肉切片,葱切段,姜切片,尖椒,桂皮,大料,花椒备好 ;
  • 步骤 3/11
    肉皮用水焯过去腥;
  • 步骤 4/11
    酱各种调味料备好;
  • 步骤 5/11
    锅中放油20ml左右,烧热后放入小土豆煎金黄色;
  • 步骤 6/11
    放入尖椒,葱段,姜片,桂皮,大料,花椒翻炒出香味;
  • 步骤 7/11
    在放入肉皮段,肉片翻炒,倒入红酒;
  • 步骤 8/11
    倒入生抽,老抽;
  • 步骤 9/11
    倒入热水没过土豆;
  • 步骤 10/11
    烧开后再放入冰糖;
  • 步骤 11/11
    小火慢炖30分钟,出锅前在放入蚝油,把锅中汤汁收干即可。
小贴士

1、土豆选择鸡蛋黄左右大小的就可以,不要去皮,在油锅中煎至皮出皱最好;

2、肉皮先用冷水下锅,在锅中倒入料酒、葱段、姜片煮5分钟后捞出;

3、全部材料都入锅后大火烧开,改小火慢炖,使味道全部被土豆和肉皮吸收;

4、做好的土豆吃起来艮啾啾的很Q,特别好吃,肉皮软软的,味道很美。

发布于 2022-10-17
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