红烧肉皮
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眼睛忘充电燕

严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角,然后向纵深延伸。

人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。

肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性,对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。

近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。

做肉皮时要注意的事项:

肉皮放入锅中,煮的时间不宜太久了,否则会变硬会卷起来,下一步就不好处理了。开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净,这样肉皮就不会太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油腻,美味可口。

如果觉得肉皮吃起来比较单一,可搭配香菇、山药等蔬菜即可。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 500克
香菇 5朵
八角 2个
冰糖、 适量
老抽 适量
适量
桂皮 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出,
  • 步骤 2/4
    用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条  
  • 步骤 3/4
    肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐 
  • 步骤 4/4
    烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。
小贴士

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊

2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净

发布于 2018-06-22
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