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红烧肉炖小土豆
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是雨叔本人

上班的路上，遇到一车土豆娃，小小的，超级可爱，于是想买来为孩子做见土豆吃，结果一忙二忙的，也没有制作，全部用来炖肉了，与肉一起炖的土豆，真是比肉还好吃。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
小土豆 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
大茴 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备精品五花肉，洗净备用。
  • 步骤 2/13
    放入锅中，加入料酒花椒和少许食盐。煮开。
  • 步骤 3/13
    焯水的五花肉取出。
  • 步骤 4/13
    切小块。
  • 步骤 5/13
    准备大蒜和辣椒。
  • 步骤 6/13
    小土豆去皮备用。
  • 步骤 7/13
    炒锅放油，下入花椒和大茴炒香，同时，放入冰糖块慢慢融化。
  • 步骤 8/13
    冰糖化汁后，倒入切好的五花肉块慢慢翻炒至肥肉吐油。
  • 步骤 9/13
    放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食盐调味。
  • 步骤 10/13
    翻炒至五花肉酱红色。
  • 步骤 11/13
    加入满住肉块的水，大火煮开。
  • 步骤 12/13
    煮开后，将五花肉倒入砂锅中，煮一个小时以上，至肉块糯烂。
  • 步骤 13/13
    放入小土豆，煮至小土豆软烂即可关火食用。
小贴士

用砂锅保温保味性能好，建议使用砂锅炖制。

发布于 2019-08-19
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