热油下土豆翻炒，放入蒜炒香，再放入调味料、牛筋、水、干辣椒煮至土豆熟透，最后放入青椒炒熟即可
1、牛筋是卤熟的，所以先下土豆烧至六七成熟再下牛筋。
2、卤好的牛筋已有咸味，往土豆中加盐时只须加少许盐或不加盐。