肉末腌制一会，土豆、胡萝卜炸至金黄备用。热油爆香葱姜蒜，下肉末炒熟，然后放入海带、调味料翻炒，加水煮半小时，再放入土豆、胡萝卜烧制，最后调味收汁即可
土豆和胡萝卜要事先用油炸至金黄色，这样烧出来的菜肴色泽好看，没有过多的土豆淀粉糊在菜肴上，菜品才会干净清爽。