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酱香盐焗鸡怎么做？
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京细菜谱

用调味料调成酱汁，鸡用盐焗鸡粉、姜腌制半小时，再放入调味料抹匀冷藏过夜，放入电饭煲煮熟即可

时间:10-30分钟
食材
鸡 1个
盐焗鸡粉 适量
生姜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
花雕酒 适量
油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用适量油，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，花雕酒调成小半碗酱汁。生姜切粒。
  • 步骤 2/8
    先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉。
  • 步骤 3/8
    把姜粒加入拌匀。
  • 步骤 4/8
    涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 5/8
    将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿。
  • 步骤 6/8
    把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次。
  • 步骤 7/8
    腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟。
  • 步骤 8/8
    做好的鸡取出放凉斩件即可。
小贴士

我买的鸡不是很大，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐。

发布于 2020-05-15
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