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酱香杏鲍菇怎么做？
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京细菜谱

杏鲍菇切片改十字花刀腌制5分钟，入锅煎出水分，倒入酱汁焖入味即可

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 600g
葱 适量
白芝麻 适量
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
  • 步骤 2/8
    取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁，
  • 步骤 3/8
    将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
  • 步骤 4/8
    白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
  • 步骤 5/8
    炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
  • 步骤 6/8
    将火调至中小火煎制。
  • 步骤 7/8
    待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
  • 步骤 8/8
    调大点火将汁收得略干即可。
小贴士

1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。

2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。

3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

发布于 2020-06-01
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