牛肉炒至变色备用，热油爆香辣椒、葱蒜，放入杏鲍菇丝翻炒，加入调味料，牛肉，青椒炒匀即可
1、用手把杏鲍菇掰成两半后，顺着纹理撕成丝，营养保存更完整；
2、热锅热油，放入牛肉丝炒变色后盛出备用；
3、锅中留底油，放入红辣椒段煸香；
4、放入杏鲍菇丝翻炒两分钟；
5、淋适量蚝油提味。