杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等其它菌类的区别是：组织紧密、富有弹性，杏鲍菇的口感脆韧我非常吃，杏鲍菇可炒、可炖、可凉拌，今天的杏鲍菇我用了干煸的方法，干煸的时候没有放油，这样可以少吃一些油。
杏鲍菇煸炒时不放油可以让我们少吃油，让我们的身体更健康。