香脆可口的下饭菜。同样的做法换成茶树菇也很好，口感更酥脆。
1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。
2. 先干煸再放油，可以去掉水分，少吸油。
3.杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。
3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。
4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。