排骨洗净放入锅中，加香料、姜、调味料煮熟捞出备用。热油爆香姜，放入排骨、杏鲍菇翻炒，最后放入调味料、汤汁炒至入味即可
排骨先炖后炒，比较省事，口感和味道都很好。如果没有高压锅，也可以直接炒排骨加调料，然后加大量水炖至排骨软烂即可。做这道菜油要比平时炒菜多一点才好吃。