排骨与杏鲍菇一起做成糖醋菜，味道极好。尤其是杏鲍菇的特殊口感，给予了这道菜独特的魅力。
排骨先炖后炒，比较省事，口感和味道都很好。如果没有高压锅，也可以直接炒排骨加调料，然后加大量水炖至排骨软烂即可。
做这道菜油要比平时炒菜多一点才好吃。