面粉加鸡蛋、水搅成面糊，然后放入茄丝、葱花、调味料拌匀，热油放一勺面糊，煎至两面金黄即可
1.因为担心茄子有农药，所以去掉。如果没有农药，连皮也很好的。
2.鸡蛋可以用2个。
3.面粉随意，感觉茄子多些更好吃。