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酱炖排骨
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万磁王uproar

好长时间没炖肉了,看冰箱里有排骨,然后买了3根棒骨一起炖,闺女爱吃骨髓!就炖了一锅!

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
大棒骨 3根
油 适量
盐 适量
冰糖 3块
大葱 2根
姜 一小块
大料 6个
桂皮 1小块
酱豆腐 半块
黄豆酱 适量
大蒜 一头
白酒 适量
醋 少许
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好炖肉香料
  • 步骤 2/14
    黄豆酱,酱豆腐
  • 步骤 3/14
    水开后,排骨下锅焯水
  • 步骤 4/14
    把排骨盛出,放在盘中备用
  • 步骤 5/14
    锅烧热,放入冰糖!变成褐色!
  • 步骤 6/14
    放入排骨
  • 步骤 7/14
    把排骨翻炒,糖色炒均匀!
  • 步骤 8/14
    加入水,没过排骨!
  • 步骤 9/14
    放入准备好的炖肉香料!
  • 步骤 10/14
    放黄豆酱,酱豆腐!
  • 步骤 11/14
    放入海鲜酱油
  • 步骤 12/14
    然后调料搅拌均匀!!
  • 步骤 13/14
    放入白酒!!
  • 步骤 14/14
    大火烧开转中火慢炖40分钟!用筷子扎一下排骨,如果很轻松就扎透了,然后放入两小勺盐,再小火炖至10分钟即可!!
小贴士

水开后放排骨,因为之前我已经用水泡过血水了,加入酱豆腐和黄豆酱,醋去腥效果好,多放一些白酒,肉很香!

发布于 2019-10-17
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