酱香排骨
4.8万 热度 185 收藏
幸一缕茶烟

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法我今天就用黄豆酱炖制高压锅版酱香排骨,酱香浓郁,肉质软嫩,口感极佳。

时间:10-30分钟
食材
排骨 1000g
香菇 50g
花生油 适量
适量
适量
适量
适量
花椒 少许
大料 少许
桂皮 少许
小茴香 少许
黄豆酱 适量
冰糖 少许
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨放入清水。
  • 步骤 2/11
    用大火煮开撇去血沫子即可。
  • 步骤 3/11
    捞出来用凉水洗净。
  • 步骤 4/11
    葱姜蒜洗好备用
  • 步骤 5/11
    准备黄豆酱,花椒 大料 冰糖 小茴香,桂皮。
  • 步骤 6/11
    排骨放入清水。
  • 步骤 7/11
    用大火煮开撇去血沫子即可。
  • 步骤 8/11
    捞出来用凉水洗净。
  • 步骤 9/11
    排骨 香菇和所有的调味料放人高压锅中。
  • 步骤 10/11
    加适量水。水不用太多,刚刚没过排骨就好。
  • 步骤 11/11
    盖上盖焖制。高压锅炖排骨,一般开锅发出声响后7~9分钟就可以,如果喜欢吃比较烂的排骨,可以再加5分钟左右。
小贴士

排骨要用冷水下锅焯水,撇去血沫捞出后清洗干净再炖。

发布于 2022-08-22
评论
相关菜谱