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酱香排骨
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思逸

已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。

食材
猪肋排 770g
油 适量
盐 适量
姜 适量
番茄沙司 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
尖椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨冲洗干净
  • 步骤 2/12
    排骨焯水去掉浮沫和血水
  • 步骤 3/12
    不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里
  • 步骤 4/12
    表面煎至微黄盛出备用，锅里留底油
  • 步骤 5/12
    姜切片、尖椒切段
  • 步骤 6/12
    利用剩余的底油煸香姜片和尖椒
  • 步骤 7/12
    倒入番茄沙司翻炒
  • 步骤 8/12
    加少许料酒、老抽和水
  • 步骤 9/12
    加盐、糖然后倒入煎制过的排骨
  • 步骤 10/12
    盖盖小火慢炖
  • 步骤 11/12
    炖至排骨软烂
  • 步骤 12/12
    开大火收汁
小贴士

排骨要先焯水，去除里面的杂质和血水。

发布于 2022-09-24
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