今天用酱香料腌科味的排骨和南瓜一起蒸，最大保留南瓜和排骨的营养，汤汁浓郁味道清新，是一道非常适合夏天的营养菜！
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，最让人容易吸引的就是补充钙质，而南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
排骨要多浸泡去血水，洗净后再腌制，以免有异味；
腌制排骨时间最少30分钟，入味味道更好；
南瓜不要切太薄，以免南瓜蒸粉掉排骨还没熟；