酱香排骨焖饭，有肉、有菜、还有饭，而且用排骨汤汁焖出来的米饭，更香、更美味，连平时不喜欢吃米饭的小朋友都能吃两碗。
排骨最好选用肋排。
焯烫排骨时用凉水，这样是是为了将排骨中的血水尽量的煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分的挥发掉。
我用的是原味的仲景香菇酱，喜欢吃辣的也可以用辣酱。