酱焖骨头
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聪明quarterly

今天去菜场买了一根大骨头,平时买回家都是炖汤喝,今天看着骨头实在太多,就分了一半炖,一半酱烧,换个口味吃,味道也挺不错的,不妨豆亲们也来试试!

时间:1-2小时
食材
骨头 1500g
适量
适量
适量
适量
茴香 适量
冰糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    骨头要浸泡在水里2个小时
  • 步骤 2/8
    砂锅放水,骨头洗净,开大火煮
  • 步骤 3/8
    煮开后,撇去泡沫,加葱,姜,料酒,大火转小火,煮1个小时
  • 步骤 4/8
    捞出一半
  • 步骤 5/8
    加生抽,捞出,冰糖,酱,茴香,葱,胡椒粉
  • 步骤 6/8
    加水,要没过骨头,大火煮开转小火煮1个小时左右
  • 步骤 7/8
    大火收汁
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

骨头浸泡时间最好久一点,中间要换两次水,这样才可以把血水泡干净。

发布于 2019-10-09
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