许久许久没做过这个，对于酱大骨头，有的更多的是回忆，怎么也忘不了，02年出差到某地，基本上每次过去必点的，三个女人，吃了一盆，互相对望一下，不约而同的说出来，再来一盆！对，那会儿，这个菜，是按盆卖的……只是，虽然可以吃到了，却永远也回不去了，我的青春呀…不复返了…
加的调料不多，用最简单的调料，让骨肉的香味儿充分释放出来，才是最好吃哒！用砂锅来煮，味道自然是更好哒！
1、也可以选用猪脊骨、排骨、肘子等，用这个方法做。
2、假如你没有砂锅，就用普通的锅炖好啦！
3、不要问我高压锅可不可以…我讨厌高压锅，你自己研究炖煮时间吧…好吧，我害怕高压锅…
4、白糖可以用冰糖替代，我家里只有白糖…
5、加入白醋可以更好的去腥，有利于骨头炖烂。也可以用高粱醋或白米醋替代。不可以用老陈醋…
6、吃的时候调配点蒜泥，味道更好哒！