最近蚌埠的大街小巷出来一种大骨头酸菜鱼的美食，整体不是很辣，也不是很油腻，酸菜鲜嫩，汤汁很鲜美。前几天自己在家也做上一锅，正好天变冷了，暖暖的一锅吃着暖心又暖胃，相当的过瘾，开胃有滋味，用那个汤汁泡饭，我又多吃了一碗饭，好吃的很那·····我直接用鱼块烧至的，不用片鱼片省事，更适合一些厨房新手来制作，有喜欢的也可以试试。
这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
鱼煎至一下在炖煮，可以减少腥味。鱼可以随意，黑鱼，草鱼都可以。