过年买了两个肘子，炖完之后正好有大骨头了，用来炖酸菜正好，骨头上的肉有嚼劲，越吃越香，再加上酸菜的绝配，真是年菜的感觉啊。
1：因为大骨头油已经很多了，所以炖酸菜的时候就不用先放油炒，直接加水，放入水中炖就行。
2：我喜欢放入少许辣椒酱，可以增味增色。可以依据自己口味添加。