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大骨棒炖酸菜
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束的回忆不在唒
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时间:10-30分钟
食材
棒骨 1个
酸菜 1袋
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
白醋 适量
十三香 适量
鸡精 适量
八角 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
  • 步骤 2/8
    葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
  • 步骤 3/8
    酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
  • 步骤 4/8
    锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
  • 步骤 5/8
    加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
  • 步骤 6/8
    加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
  • 步骤 7/8
    加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
  • 步骤 8/8
    出锅后撒点葱花，即可。
小贴士

记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。

发布于 2020-09-25
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