这里面用的高汤就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】，汤做得多，就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。东北酸菜解腻爽口，酸爽开胃，还有助消化，在加上用大骨汤+猪脆骨，小火慢炖做出来的，有滋有味，味道好极了.....喜欢吃猪脆骨，吃起来咯吱咯吱脆，不仅好吃，还含有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。特别适合女性、幼儿及老年人食用。
1.酸菜越炖越好吃，越回锅炖也越好吃，有时间的话也可以在炖久一些。
2.这道菜有汤才好吃，所以不要炖干了哦。
3.浸泡过的酸菜丝，冲洗下稍微攥干就行，不要攥得太干，不然做出来的酸菜，有点发皮、干，不好吃影响口感。