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脊骨炖酸菜
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今天喝奶茶了吗

东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功

时间:10-30分钟
食材
酸菜 500g
脊骨 500g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜片 适量
姜片 适量
花椒粉 适量
八角 １个
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
  • 步骤 2/16
    脊骨洗净
  • 步骤 3/16
    锅中放水，放入脊骨
  • 步骤 4/16
    水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
  • 步骤 5/16
    酸菜挤净水
  • 步骤 6/16
    葱花 蒜片 姜片 八角准备好
  • 步骤 7/16
    令起锅倒油
  • 步骤 8/16
    油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
  • 步骤 9/16
    再放入葱姜蒜 煸炒
  • 步骤 10/16
    炒出香味放酸菜 炒几下
  • 步骤 11/16
    再放花椒粉翻炒
  • 步骤 12/16
    在少放点酱油翻炒几下
  • 步骤 13/16
    加水 要没过酸菜，再放入脊骨
  • 步骤 14/16
    盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
  • 步骤 15/16
    汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
  • 步骤 16/16
    出锅啦，酸菜汤也很好喝哦
小贴士

酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃

八角 小火煸香

发布于 2019-10-15
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