酸菜是东北特色菜，每到冬季家家都会腌渍酸菜，酸菜味道稍酸，炖好了是不错的下饭菜。
酸菜应该切细一点，我的手坏了所以没切细，爱吃辣的就多放辣椒，喜欢喝汤的，可以多添水，掌握咸淡就可以，开锅后慢火炖的时间稍长一点，味道会更好的。