排骨炖酸菜就是我们东北家家户户餐桌上的一道家常菜了，味道十分的鲜美。特别是排骨和酸菜，又加了冻豆腐，真是最佳组合哦。因为排骨能融合酸菜的酸梅，酸菜能缓解排骨的油腻。冻豆腐能吸收排骨的鲜香和酸菜的酸美汤汁，真是互补呢。往年的冬天我都不腌酸菜，都是妈妈腌好了送我几颗，妈妈腌的酸菜每年都不烂，不仅颜色好味道也好。每当品尝着妈妈送来腌好的酸菜，感觉心里很温暖，味道也是好吃极了。今年告诉妈妈，年龄大了，不要在为我们操劳而忙碌了，注意身体最主要。所以今年自己在家腌了十几颗。这不将今天炖好的酸菜打包给妈妈送去一盒。让妈妈也尝尝女儿亲自腌好酸菜的味道哦。
要以一次性加足水，酸菜不要炖的太干，留点汤汁；如果中途感觉汤汁干了，一定要加热水哦。