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排骨炖酸菜
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醉江南倦客傲凝

酸菜炖排骨，排骨软烂，香而不腻，酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜，品质很好，黄黄的，细细的，味道纯正，口感特别好，用来炖排骨再好不过了，很增加食欲哦，可惜我的片片没拍好。

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 300g
酸菜 400g
油 适量
盐 适量
花椒大料 适量
白糖 适量
酱油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪排骨洗净，剁成小块；
  • 步骤 2/8
    开水焯一下去腥味；
  • 步骤 3/8
    袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
  • 步骤 4/8
    高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
  • 步骤 5/8
    炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
  • 步骤 6/8
    加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
  • 步骤 7/8
    大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。
小贴士

加些粉条味道会更好。

发布于 2019-10-15
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