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排骨烩酸菜
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伊人淡雅泪裴

排骨与酸菜碰撞出的一道佳肴美馔——排骨烩酸菜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
酸菜 250克
五花肉片 几片
料酒 10克
酱油 7克
醋 3克
盐 适量
葱花 15克
蒜粒 10克
花椒 2、5克
八角 1枚
姜粒 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗净切粗丝。
  • 步骤 2/10
    排骨和五花肉片用流水冲一会，捞出控水。
  • 步骤 3/10
    净锅入油，烧热，下五花肉片中小火炒制。
  • 步骤 4/10
    炒至肉片微黄。
  • 步骤 5/10
    下排骨继续炒制。
  • 步骤 6/10
    待排骨色微黄时倒入料酒、酱油，放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
  • 步骤 7/10
    放入酸菜。
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀倒入热水
  • 步骤 9/10
    撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
  • 步骤 10/10
    排骨成熟香味溢出后关火。
发布于 2020-05-20
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