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酸菜脊骨炖冻豆腐
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噼里

好几天没有炖酸菜吃了，冰箱里还有一块冻豆腐正好拿来炖酸菜吃，这次是先把脊骨炖了要不然脊骨上的肉很不容易熟，我儿子很爱啃骨头，这样脊骨的肉炖的很烂，小家伙就啃吧。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1000g
脊骨 500g
冻豆腐 1块
粉条 50g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
大料 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    酸菜洗净切丝，放在清水中浸泡10分左右
  • 步骤 2/18
    脊骨洗净
  • 步骤 3/18
    锅中坐水焯脊骨
  • 步骤 4/18
    另起锅坐水，放入焯好的脊骨和姜片炖20分左右，连汤盛出备用
  • 步骤 5/18
    酸菜挤干水分备用
  • 步骤 6/18
    冻豆腐解冻
  • 步骤 7/18
    切葱花姜片
  • 步骤 8/18
    热油锅，放入大料、葱花、姜片炒香
  • 步骤 9/18
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 10/18
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 11/18
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 12/18
    倒入脊骨和肉汤
  • 步骤 13/18
    放入冻豆腐
  • 步骤 14/18
    再放入粉条
  • 步骤 15/18
    盖上锅盖，炖至粉条熟透
  • 步骤 16/18
    放入盐调味
  • 步骤 17/18
    放入蒜末炒匀
  • 步骤 18/18
    最后放入鸡精即可
小贴士

酸菜泡水可减少酸味

用肉汤炖酸菜很好吃的，脊骨也容易炖烂

发布于 2022-07-09
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