我虽不是东北人，但也喜欢东北菜，时不时的就会嘴馋想吃锅包肉、酱骨架、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、羊肉饺子等等。喜欢东北菜的豪爽，没有美丽的外表，但却是实实在在的量足味美。双11见着价格便宜买的东北酸菜。酸菜炖冻豆腐外边餐馆吃得多，自己在家做还是第一次。百度了个大概做法。第一次按网上普遍用的下了清鸡汤，炖好的酸菜炖冻豆腐总觉得少了点什么，过于寡淡，完全没有东北菜特有的味道。第二次再做这个菜，我下了用猪棒骨和金华火腿熬出来的高汤，总算是有那么点样子。下次再试下其他的，看下有没更好吃点。
做菜的汤最好用比较油腻味浓的汤水，做好的成品才比较好吃。