冻豆腐炖白菜是我们东北的家常菜，原来我们只在大冬天吃，那时候天气寒冷，只有白菜土豆可吃，豆腐扔在外面就自动成了冻豆腐，还易于保存，在北方寒冷干燥的冬天里，炖上一锅白菜冻豆腐该是多么温暖的事情啊。在现如今生活好了，物品极大丰富，冰箱得到了普及，我们想什么时候吃白菜炖冻豆腐就什么时候吃，想什么时候温暖就什么时候温暖，应该说也是一种幸福吧！
这道菜口感是白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
1.白菜可以切成片或者白菜丝都可以的，这样白菜易熟。
2.老抽一定要少放只是调个味,一点点就可以了!不然菜的颜色就不漂亮啦。
3.也可以放肉一起炖，随个人爱好。
4.不易炖的时候过长。