白菜炖冻豆腐
17.8万 热度 35 收藏
半窗疏影竺

白菜炖冻豆腐是北方人常做的一道炖菜。天冷了,豆腐搁在阳台上就可以冻上,好吃的冻豆腐就成了。切些肉片,爱吃肥就切五花肉,爱吃瘦就切后鞧(不知道是不是这个字)。白菜撕碎,炒炒,开始炖汤。冬天里,除了酸菜汤,最温暖的就是这香喷喷的白菜炖冻豆腐汤了。夹块冻豆腐,蘸些蒜泥酱,贼好吃。

北京的冻豆腐不好吃,做不出这汤的浓郁味道,所以,我尽管馋个够呛,也没做过。这次过年回家,妈妈给做了这个汤。猛吃了一大碗,它咋就这么好吃呢。

食材
白菜 适量
冻豆腐 适量
猪肉 适量
适量
适量
适量
大料 适量
花椒粉 适量
适量
味精 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白菜,冻豆腐,猪肉,分别切块切片
  • 步骤 2/5
    切好葱姜,油烧热,大料炝锅
  • 步骤 3/5
    下入葱姜翻炒,加入肉片及花椒粉,继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色,也可以不加
  • 步骤 4/5
    加入白菜,翻炒至白菜出汤软下来,再加入冻豆腐
  • 步骤 5/5
    添足够的水,大火烧开,转中火炖,冻豆腐熟了后,加盐,略炖一会儿后,加少量味精,关火
发布于 2018-06-10
评论
相关菜谱