五花肉白菜粉条炖冻豆腐
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愉快shovel

五花肉白菜粉条炖冻豆腐,顾名思义,是将这四种食材放到一起炖煮。是一道东北的地方菜。寒冷的冬天里,来碗热气腾腾的炖菜,是一件美好的事情。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
冻豆腐 400g
白菜 150g
粉条 1把
适量
适量
川椒 适量
料酒 适量
鸡精 适量
适量
花椒 适量
桂皮 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉条用水泡软。
  • 步骤 2/11
    冻豆腐解冻,挤干水份。
  • 步骤 3/11
    将肉切大块放入高压锅,加冷水,放入川椒,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,姜片,葱段,倒入料酒,烧开撇去血沫。 压十分种。
  • 步骤 4/11
    白菜,用手掰成块。
  • 步骤 5/11
    五花肉,捞出切厚片。
  • 步骤 6/11
    油热,白菜倒锅煸炒。
  • 步骤 7/11
    倒入煮肉的高汤,适量的盐和鸡精。
  • 步骤 8/11
    放入挤干水份的冻豆腐。
  • 步骤 9/11
    放入泡好的粉条。
  • 步骤 10/11
    切好的五花肉。
  • 步骤 11/11
    小火烧开十分钟,盛入碗里,即可。
小贴士

粉条不要炖过火,否则会碎。

豆腐挤干水分,放到调好味的汤里,使其充分吸收汤汁,更好的入味。

发布于 2019-10-29
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