搜索菜谱、食材
酱大骨
3.9万 热度 145 收藏
秦桑低绿枝昆雄

一次在外面吃饭是，看见了酱大骨，一口大大的铁锅，厨师用铲子翻动着红亮诱人的大骨头，真的让人口水在流呀。。。在家也可以做出这种诱人的解馋大餐哦。。。

食材
带肉大腿骨 1000克
豆瓣酱 适量
油 适量
盐 适量
葱 1块
姜 1块
花椒 2克
八角 3瓣
草果 2个
老抽 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。
  • 步骤 2/8
    大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。
  • 步骤 3/8
    锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。
  • 步骤 4/8
    再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。
  • 步骤 5/8
    加水，到入沙锅中，加入调料盒。
  • 步骤 6/8
    水开后，加盐，小火再煮1--2小时。
  • 步骤 7/8
    煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。
  • 步骤 8/8
    酱香浓郁的大骨。。。。
小贴士

1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。

2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。

发布于 2022-04-10
评论
相关菜谱