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砂锅三文鱼头
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periodical企鹅

吃惯了剁椒鱼头，来试一下砂锅三文鱼头吧！这个菜谱借鉴了张亮大厨的，真的好吃！我已把它列入宴客菜单！

时间:10-30分钟
食材
三文鱼头 两个
青红椒 各两个
蒜头 一整个
欣和豆瓣酱 两大勺
糖 少许
蒸鱼酱油 两大勺
五香料酒 适量
姜 六片
葱段 适量
洋葱 一小个
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜
  • 步骤 2/9
    加入料酒腌制二十分钟
  • 步骤 3/9
    剥好一头蒜，青红椒切块
  • 步骤 4/9
    加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头
  • 步骤 5/9
    下锅煎
  • 步骤 6/9
    煎到两面金黄，盛起来
  • 步骤 7/9
    另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅
  • 步骤 8/9
    刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出
  • 步骤 9/9
    加入豆瓣酱
小贴士

大家在处理三文鱼头时，一定要把腮去干净噢

发布于 2018-07-09
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