今天在超市看到有新上柜的三文鱼头卖，鱼头当然比鱼肉便宜不少，就买了一个回家煮冻豆腐吃。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，鱼的鲜味渗人豆腐，真是相得益彰，不错的廉价的美味。
1.三文鱼头一定要选择新鲜的。
2.没有冻豆腐，用老豆腐也可以。