三文鱼头豆腐煲
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厥酵教约缮

只是去买三文鱼骨,由于我所需的不够,所以就搭了一只鱼头,同价。已经好久没买三文鱼头,上次做过一次也是做了送给一个喜欢吃鱼头的朋友。三文鱼我们吃得多了,但是三文鱼头你就不一定吃过。三文鱼头的价格比三文鱼便宜很多,但是三文鱼头的营养价值可绝对不输给三文鱼,甚至在某些方面的表现会更好。三文鱼头最简单的办法就是炖汤,或者做成煎三文鱼头。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降血脂和降低胆固醇。另外三文鱼在抗衰老、抗氧化、健脑方面的效果都很不错。而鱼头中含有丰富的DHA,补脑效果只会比三文鱼肉更强。都说鱼与豆腐很搭,鱼头炖豆腐很有营养价值。鱼头主要在这么几个方面起作用:健脑补脑、降低胆固醇、延缓衰老。鱼头中含有大部分食材中所没有的卵磷脂,卵磷脂的作用在于增强记忆力、让脑细胞更加活跃。鱼头炖豆腐是高蛋白低脂肪的菜式。本来是要用到姜的,但家里的姜早就用完,只剩下洋葱,就以洋葱代替。

时间:1-2小时
食材
三文鱼头 1个
豆腐 500g
橄榄油 适量
适量
胡椒粉 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    预备三文鱼头一个。
  • 步骤 2/12
    处理干净沥干水分,用盐与黑胡椒粉腌制备用。
  • 步骤 3/12
    配料:豆腐与洋葱。
  • 步骤 4/12
    豆腐切片、洋葱切丝。
  • 步骤 5/12
    烧热锅倒入少许橄榄油,放入洋葱炒出香味盛起。
  • 步骤 6/12
    锅里再倒入橄榄油,放入鱼头。
  • 步骤 7/12
    煎至两面呈金黄色。
  • 步骤 8/12
    倒入适量开水,大火煮沸。
  • 步骤 9/12
    然后转到砂锅内继续大火。
  • 步骤 10/12
    煮至三文鱼头出味,加入豆腐略煮。
  • 步骤 11/12
    然后加入炒过的洋葱。
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀,调味即可熄火。
小贴士

一般煮鱼最好放姜,可以减少鱼腥味。

发布于 2020-02-04
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