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鱼头豆腐煲
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大河女巢峁塞

鱼头豆腐煲和鱼头豆腐汤的做法差不多,是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 600g
豆腐 3块
油 适量
盐 适量
香菜 2根
香蒜苗 1根
酱油 适量
葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大鱼头剁块冲洗干净。
  • 步骤 2/14
    豆腐买回来后用清水泡十分钟左右。泡过水的豆腐再煎不用容易碎。
  • 步骤 3/14
    豆腐切小块。
  • 步骤 4/14
    烧开油煎香豆腐。
  • 步骤 5/14
    煎好一边再煎另一边。
  • 步骤 6/14
    豆腐盛起来备用。
  • 步骤 7/14
    辅料香蒜和香菜。洗干净切段备用。
  • 步骤 8/14
    大火烧开油煎鱼头。
  • 步骤 9/14
    两边都煎黄了。
  • 步骤 10/14
    沙煲里放点水，酱油，蒜苗煮开。
  • 步骤 11/14
    把煎好的鱼头先放进煲里。
  • 步骤 12/14
    再煎好的放豆腐。
  • 步骤 13/14
    再把葱白，香菜等辅料全部放全部。
  • 步骤 14/14
    加盖煲5。6分钟即可。
小贴士

1.鱼头要挑选非常新鲜的，如果鱼眼又黑又亮，鱼鳃红润而且鲜亮，就说明很新鲜。

2.用沙锅来东西要注意别粘锅底了,粘了底就容易糊.建议煲东西前先把锅烧热,即开水再放食物下锅要好些.

发布于 2022-04-16
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