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三文鱼头豆腐汤
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今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。

食材
三文鱼头 2个
豆腐 1块
小葱 适量
番茄 2个
白胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小葱一把取嫩叶，洗干净
  • 步骤 2/10
    三文鱼头剪去腮，洗干净
  • 步骤 3/10
    锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
  • 步骤 4/10
    趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
  • 步骤 5/10
    把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
  • 步骤 6/10
    把切好的西红柿放入锅中
  • 步骤 7/10
    把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
  • 步骤 8/10
    把小葱切段
  • 步骤 9/10
    把葱段放入锅中
  • 步骤 10/10
    小火炖到汤汁变浓，约20分钟
小贴士

汤汁快速变浓变白的窍门：

鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白

发布于 2018-10-22
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