三文鱼有较高的营养价值，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，我老公和公公很喜欢吃三文鱼，特别是三文鱼头。年纪大的人肠胃不大好，不太能吃生冷的鱼片，最近在麦德龙看到有冻三文鱼头卖便买回来试一下。
1、冻三文鱼头鱼肉没有新鲜的来得结实，煎之前拍点淀粉可有助于成型。
2、三文鱼含油量丰富，煎的时候不用放太多油。
3、喜欢辣口感的不防放些辣椒或辣豆瓣酱。